Lehce pikantní fazoláda s koriandrem

Jak už jsem psala v jiném příspěvku, luštěniny jsou z nutričního hlediska naprosto úžasná potravina. Proto se je snažím v kuchyni využívat na všechny možné,tradiční i netradiční způsoby. Dnešní recept patří k těm trochu méně obvyklým – je to fazolová pomazánka.

Inspiraci pro chuťovou kombinaci v téhle pomazánce jsem našla v pražské thajské restauraci Lemon Leaf (pokud to nemáte do Myslíkovi daleko, doporučuji sem zajít na oběd). Z jejich menu jsem měla fazolovou polévku a stir-fry rýži se zeleninou – takže vlastně úplně jiná jídla, ale cestou domů z oběda se mi v hlavně zrodil tenhle recept. Orientální nádech fazolím dodává kombinace limety a koriandru. Proto pokud nemáte limetu, jděte si jí koupit – s citronem to nebude ono.

IMG_1606

 

Pomazánka je ideální jako studená večeře ať už s chlebem nebo jenom se zeleninou. Pokud jí ale uděláte maličko řidší (přidáte víc tvarohu, nebo maličko jogurtu), je z ní výborná omáčka na každou grilovací párty.  Pomazánku, ať už jí budete využívat jakkoli, určitě nechte jeden den v lednici odležet, všechny chutě se krásně spojí a mnohem lépe vyniknout.

Suroviny
(na dvě porce)

60-70g fazolí – používám směs adzuki a červené ledviny
100g polotučného tvarohu
1 lžíce olivového oleje
hrst čerstvého koriandru
šťáva z 1/4-1/2 limety
špetka strouhané limetové kůry
špetka čilli

Postup
Fazole nechte přes noc (nebo i déle) namočené ve vodě, poté vodu slijte a fazole v čisté vodě uvařte do měkka. V mixéru fazole rozmixujte s čerstvým koriandrem. Potom vmíchejte tvaroh, čilli, šťávu a kůru z limety. Dobře promíchejte a nechte do druhého dne odležet v lednici.

IMG_1612

 

 

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s