Dhal z jednoho hrnce

Dlouho sem se bránila sepsání receptu na „dhal“. Nikdy jsem nebyla v Indii, základy indické kuchyně jsem zahlédla jen z rychlíku a kdokoli znalejší asijské kuchyně by mě pravděpodobně řekl, že takhle se tam fakt nevaří. Navíc receptů na „indickou luštěninovou kaši“ je plný internet. Slovo dhal samo o sobě totiž znamená luštěnina. S dalšími přívlastky – jako čočkový, kari, špenátový se potom používá jako označení pro typ jídla. Nebo aspoň tady u nás , v Indii by se nám možná smály 😀 No co, nejsem kuchař, ale výživový poradce – takže možná to není správný recept, rozhodně je to ale výživný oběd 😉

Popíšu tu nejsnazší verzi, kdy všechny suroviny nasypete do jednoho hrnce. Krása je opět v jednoduchosti – podle sezony a vlastní chuti můžete dhal vyšperkovat. Místo vody je jako obvykle možné a vhodné použít zeleninový vývar. Perfektní tečku dodá třeba malá lžička kvalitní hořčice. Přiostřit česnekem, zázvorem, chilli. A cokoli zeleného navrch bude taky plus 😉

dhal_1

Suroviny
na 1 porci

80 g žlutého hrachu (nebo červené čočky)
1/2 rajčete
1/4 červené papriky
60 g květáku
1/2 cibule
1 lžička olivového oleje
1 lžíce semínek
(sezamovvé semínko /mleté lněné semínko/dýňové semínko/ kešu ořechy…)
lžička hořčice
špetka římského kmínu
špetka kurkumy

dhal_2

Postup

Žlutý půlený hrách dobře propláchneme, zalijeme dvojnásobným množstvím vody (nebo zeleninového vývaru), přivedeme k varu, přidáme špetku kmínu a kurkumy  a na mírném plameni vaříme do změknutí 15-20 minut. Potom do hrnce zamíchejte nadrobno nakrájenou cibuli a na růžičky rozebraný květák a nakrájenou papriku. Vařte na mírném plameni dalších ca 10 minut do změknutí květáku a zkašovatění celé směsi. Pokud je to nutné, přidejte vodu nebo vývar. Na závěr vmíchejte na drobno nakrájené rajče. Před podáváním dochuťte lžičkou hořčice, semínky a olejem.

dhal_3

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s